Энциклопедия безопасности
На главную Обратная связь
Содержание
Материал

введение
ГЛАВА 1. личная безопасность
ГЛАВА 2. действие в военное время
ГЛАВА 3. выживание в природе
ГЛАВА 4. компьютерная безопасность
ГЛАВА 5. специальные навыки
ГЛАВА 6. спецтехника
ГЛАВА 7. средства связи
ГЛАВА 8. здоровая жизнь

1. психогигиена

2. Нормальный сон

3. гимнастика

4. закаливание

5. Гигиенические процедуры

6. Достижение высокой работоспособности

7. питание

7.1. Вегетарианство: за и против

7.2. Принципы вегетарианства

7.3. Правила вегетарианской кухни

7.4. Вегетарианство и витаминотерапия

7.5. За едой есть

7.6. О пользе пережевывания

7.7. Когда есть

7.8. Завтраки, обеды, ужины

7.9. О режиме

7.10. Чего не следует есть

7.11. напитки

7.12. Молочные продукты

7.13. О нитратах

7.14. Раздельное питание

7.15. Сочетание продуктов

7.16. Основные правила питания

7.17. Питание детей

7.18. На заметку

8. профессии и здоровье

ГЛАВА 9. правила этикета
заключение
приложения
Раздел: Здоровая жизнь Питание
 
Предыдущая тема:За едой есть
Следующая тема:Когда есть
 

О пользе пережевывания




     Жевать нужно  долго.  Одни  говорят  -  не  менее  30 жевательных
движений на каждый кусочек,  другие - около 80.  Считать,  конечно, не
стоит, но это действительно достаточно долго, особенно с непривычки.
     Каждый кусочек  пережевывают  до  тех  пор,  пока  он  не  станет
абсолютно жидким, чтобы язык не ощущал ни малейшей неоднородности. При
этом пища обильно смачивается слюной. Если слюны нет или мало, значит,
либо  человек еще не проголодался (или уже наелся),  либо пища плохого
качества - слишком вяжущая, обжигающая, невкусная или сухая.
     Многие идут  по  пути наименьшего сопротивления,  обильно запивая
еду.  В принципе,  понемногу прихлебывать допускается,  но  желательно
научиться обходиться собственной слюной.
     Причем жидкую пищу - молочные продукты,  соки и  даже  воду  тоже
нужно  "жевать",  основательно  "бултыхая"  во рту каждый глоток.  Это
связано не только с тем,  что ферменты слюны расщепляют крахмалы  и  в
некоторой  степени белки,  а муцин - слизистое вещество слюны - делает
пищу удобоваримой.
     Кстати, почти вся растительная пища обладает тем свойством, что в
процессе  пережевывания  становится  все  вкусней  и  вкусней.  Быстро
глотающие люди просто не знают настоящего вкуса блюд.
     Исключительно важно  пережевывание  и  с  физиологической   точки
зрения.    Ведь    все    питательные    вещества    расщепляются    в
желудочно-кишечном тракте только в  растворенном  состоянии.  В  комке
пища  не  усваивается.  Мелкие  комочки  могут размягчаться желудочным
соком,  в дальнейшем растворению способствуют  панкреатический  сок  и
желчь.  Но  при  этом значительно замедляется пищеварение,  появляется
возможность  гнилостного  брожения,   и   пища   используется   крайне
нерационально.  Коэффициент  полезного  действия нашей пищеварительной
машины намного возрастает,  если уже в желудок пища попадает в  жидком
виде,  надлежащим образом обработанная слюной.  Появляется возможность
довольствоваться меньшим количеством продуктов,  ведь человека  питает
не то, что он съел, а то, что усвоил.
     Известно, что  львиная  доля  наших  энергозатрат  приходится  на
переваривание.   Эти  расходы  значительно  снижаются  при  тщательном
разжевывании,  ведь объем съеденного обычно  уменьшается,  а  качество
предварительной  обработки намного возрастает.  Пищеварительные органы
получают  возможность  работать  без  перенапряжения  и  отдыхать,   в
результате  самые  разнообразные  болезни  - гастриты,  колиты,  язвы,
неврастении и др. проходят сами собой.
     Нет, не   случайно  на  тщательном  разжевывании  настаивают  все
диетологи,  часто даже объявляя этот принцип ключевым.  Скрыто  в  нем


 
Назад 1 - 2 Далее
Конфиденциальность     |     Copyright © 2007     Энциклопедия безопасности