Энциклопедия безопасности
На главную Обратная связь
Содержание
Материал

введение
ГЛАВА 1. личная безопасность
ГЛАВА 2. действие в военное время
ГЛАВА 3. выживание в природе

1. выживание в различных природных условиях

2. здоровье и гигиена

3. разведение огня и приготовление пищи

4. одежда, обувь и снаряжение

5. питание и водообеспечение

5.1. водообеспечение

5.2. питание

6. Предсказание погоды

7. Оборудование укрытий от непогоды

8. Сигналы бедствия

ГЛАВА 4. компьютерная безопасность
ГЛАВА 5. специальные навыки
ГЛАВА 6. спецтехника
ГЛАВА 7. средства связи
ГЛАВА 8. здоровая жизнь
ГЛАВА 9. правила этикета
заключение
приложения
Раздел: Выживание в природе Питание и водообеспечение Питание
 
Предыдущая тема:Приготовление пищи
Следующая тема:Предсказание погоды
 

Рекомендации по хранению и заготовке продуктов




     Сохранить продукты  питания  пригодными  в  пищу довольно сложно,
особенно в жаркую или  сухую  погоду.  При  хранении  продуктов  важно
предохранять  их  от  подмачивания и затхлости,  не допускать плотного
прилегания продуктов друг к другу и к земле. Такие продукты, как хлеб,
сухари,   крупы,  мука,  соль,  сахар,  необходимо  держать  в  сухом,
проветриваемом месте.  Особенно следует беречь от влаги  сахар,  соль,
сухари.  Их  целесообразно  помещать  в  водонепроницаемые  мешочки из
хлорвиниловой пленки или брезента,  систематически осматривать  и  при
необходимости просушивать на солнце.
     Жиры и особенно сливочное масло летом следует  хранить  в  темном
прохладном  месте  в посуде,  накрытой крышкой,  стоящей на деревянных
настилах,  а не на  земле.  В  жаркую  погоду  сливочное  масло  лучше
перетапливать.  Банки  с  маслом  можно  залить  насыщенным  раствором
поваренной соли.
     Овощи хорошо   сохраняются   при  температуре  +1-3°С.  На  базах
небольшие запасы овощей (картофеля,  капусты,  моркови,  свеклы) можно
зарыть в сухой песок в прохладном месте. При этом нужно следить, чтобы
капуста не засорялась песком.  Ягоды,  очищенные от мусора и  листьев,
обычно хранят  в  берестяных  коробах.  Хорошо  сохраняют свои пищевые
свойства в  замороженном  виде  такие  ягоды,  как  брусника,  клюква,
голубика, рябина.
     Замороженные овощи  теряют  питательные свойства и малопригодны в
пищу.  Следует беречь от замораживания консервы с большим  содержанием
жидкости,  так  как  банки  (стеклянные  или  жестяные) при замерзании
разрушаются.  Сыр также портится  на  морозе.  Хорошо  сохраняют  свои
пищевые  свойства  в  замороженном  виде  такие  ягоды,  как брусника,
клюква, голубика, рябина.
     При заготовке   продуктов  впрок,  чтобы  сохранить  их  основные
питательные свойства, применяют копчение, вяление, сушку и засолку.
     При копчении продуктов следует иметь в  виду,  что  этот  процесс
сопровождается выделением большого количества дыма. Поэтому необходимо
строго соблюдать требования маскировки.  Дым  менее  всего  заметен  в
светлое  время  при  высокой  температуре  воздуха;  ночью,  вечером и
особенно ранним утром он стелется по земле.
     Из грибов   наиболее  пригодны  для  сушки  белые,  подосиновики,
подберезовики,  маслята,  моховики,  ранний опенок.  Причем отбираются
только  чистые,  непораженные  грибы.  В  полевых условиях грибы сушат
только в сухие солнечные дни,  нанизав их на нитки.  После вяления  на
воздухе грибы можно досушивать около костра при температуре 60-70°С.
     Предназначенные для хранения овощи и грибы - засаливают.  Засолка


 
Назад 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 Далее
Конфиденциальность     |     Copyright © 2007     Энциклопедия безопасности