Энциклопедия безопасности
На главную Обратная связь
Содержание
Материал

введение
ГЛАВА 1. личная безопасность
ГЛАВА 2. действие в военное время
ГЛАВА 3. выживание в природе
ГЛАВА 4. компьютерная безопасность
ГЛАВА 5. специальные навыки
ГЛАВА 6. спецтехника
ГЛАВА 7. средства связи
ГЛАВА 8. здоровая жизнь

1. психогигиена

2. Нормальный сон

3. гимнастика

4. закаливание

5. Гигиенические процедуры

6. Достижение высокой работоспособности

7. питание

7.1. Вегетарианство: за и против

7.2. Принципы вегетарианства

7.3. Правила вегетарианской кухни

7.4. Вегетарианство и витаминотерапия

7.5. За едой есть

7.6. О пользе пережевывания

7.7. Когда есть

7.8. Завтраки, обеды, ужины

7.9. О режиме

7.10. Чего не следует есть

7.11. напитки

7.12. Молочные продукты

7.13. О нитратах

7.14. Раздельное питание

7.15. Сочетание продуктов

7.16. Основные правила питания

7.17. Питание детей

7.18. На заметку

8. профессии и здоровье

ГЛАВА 9. правила этикета
заключение
приложения
Раздел: Здоровая жизнь Питание
 
Предыдущая тема:О режиме
Следующая тема:Напитки
 



острые или  кислые  приправы.  Эти  продукты призваны "улучшить" вкус
блюд,  чтобы можно было есть и  без  чувства  голода.  Но  они  сильно
раздражают   пищеварительные   и   выделительные   органы,  мешают  их
нормальной работе и способствуют многим болезням.  Такие  раздражители
допустимо употреблять лишь в микродозах и, разумеется, не постоянно.
     11. Рафинированное растительное масло.  По степени очистки  все
растительные масла делятся на 4 группы.
     Неочищенные масла  подвергаются  лишь  процеживанию  для удаления
твердых  примесей.  Имеют  темный  цвет  и  сильные  аромат  и   вкус,
свойственные   данному   виду   масла.  Обычно  дают  большой  осадок,
содержащий фосфалипиды  (фосфатиды)  -  ценные  биологически  активные
соединения. Лучше всего осадок взбалтывать и употреблять в пищу вместе
с маслом (пока оно свежее).
     Гидратированные масла  обрабатываются горячей водой или паром для
удаления фосфатидов. При этом масло освобождается и от остатков белков
и  слизистых  веществ.  Гидратированное  масло  светлее неочищенного и
почти не дает осадка.
     Рафинированное недезодорированное масло, кроме того, обрабатывают
щелочью для удаления свободных кислот (очень ценных компонентов).
     Рафинированные дезодорированные    масла    подвергаются    также
воздействию острого пара под вакуумом для извлечения пахучих  веществ.
В  результате  масло  становится  почти  прозрачным и лишенным всякого
запаха.
     Многие специалисты считают,  что рафинированные жиры способствуют
росту  раковых  клеток.  Подобные   данные   нельзя   считать   твердо
установленными,  но  здоровый  и  чувствительный  организм  "не хочет"
принимать рафинированные масла,  это факт. Правда, ему "не нравятся" и
некоторые виды совершенно неочищенного масла.
     Хранить масло лучше всего в стеклянной посуде с плотной крышкой -
в  защищенном от света месте.  На длительный срок (дольше 2-3 месяцев)
масло ставят в холодильник в наполненных "под завязку" емкостях (чтобы
вытеснить воздух).
     Во вскрытых пластиковых бутылках долгое время  держать  масло  не
рекомендуется,  так  как  на  воздухе масло реагирует с пластмассовыми
стенками с образованием токсичных соединений.  Впрочем, некоторые виды
пластмасс этого недостатка лишены.
     12. Вялые,  несвежие овощи,  подпорченная зелень. Они не только
не полезны,  но даже могут вызвать отравление.  То же относится  и  ко
вчерашним салатам.
     13. Майонез.  Он не случайно  стоит  под  тринадцатым  номером.


 
Назад 1 - 2 - 3 - 4 Далее
Конфиденциальность     |     Copyright © 2007     Энциклопедия безопасности